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排骨要烧多久 教你如何煮出香嫩可口的排骨

-hhpoker2分钟前【常见问答】4人已围观

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一、如何选择排骨

在烹饪排骨之前，首先要选择新鲜的排骨。新鲜的排骨肉色鲜红，有弹性，表面没有划痕或者擦伤。另外，排骨的骨头应该是白色或者淡黄色，有光泽，看上去干净整洁。如果排骨表面有血迹、褐色或者变黑，或者骨头表面有斑点、毛发等杂质，那么这样的排骨就不适合食用。

二、排骨的烧制时间

1、炖排骨

炖排骨是最常见的烧制方法之一。在炖排骨的时候，需要先将排骨在开水中焯水一下，去掉血水和杂质，然后加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火炖煮，约需60-90分钟左右。如果喜欢口感软烂的话，可以再煮10分钟左右即可。

2、煮排骨

煮排骨是另一种简单易行的烧制方法。在煮排骨的时候，需要将排骨放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，大火煮开后转小火煮约30-40分钟即可。如果想要口感更加软烂，可以再多煮10分钟左右。

3、烤排骨

烤排骨是一种比较特别的烧制方法，它需要将排骨先用适量的调料腌制一下，然后放入烤箱中烤制。烤排骨的时间要根据烤箱的功率和温度来决定，一般需要烤制30-40分钟左右，中途需要翻面，以保证烤制均匀。

三、如何煮出香嫩可口的排骨

1、先焯水

在烧制排骨之前，最好先将排骨焯水一下，这样可以去掉血水和杂质，让排骨更加干净卫生。

2、加入适量的调料

烧制排骨时，需要加入适量的调料，如葱姜蒜、料酒、盐、糖等，这样可以让排骨更加有味道。

3、火候掌握得当

在烧制排骨的时候，需要掌握好火候，一般来说，炖排骨要小火炖煮1-2小时，煮排骨要小火煮30-40分钟，烤排骨要根据烤箱的功率和温度来决定烤制时间。

4、适量的水

在烧制排骨的时候，需要加入适量的水，不要加太多或者太少，以免烧干或者煮烂。

5、经常翻动

在烧制排骨的过程中，需要经常翻动排骨，以保证排骨烧得均匀，口感更加嫩滑。

总之，烧制排骨需要掌握好烹饪技巧和火候，才能煮出一份香嫩可口的排骨。

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