排骨是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在烹饪排骨时常常会遇到一个问题，那就是排骨需要煮多久才能熟。下面我们就来介绍一下烹饪排骨的技巧和时间掌握。
一、烹饪排骨的技巧
1.选购排骨
选购排骨时应选择有肉质紧密、肉色鲜红、骨头白净、无血水、无异味的排骨。如果是煲汤用的排骨，最好选择大骨头，这样煲出的汤汁会更为浓郁。
2.先焯水
在烹饪排骨之前，最好先将排骨焯水一下。这样可以去除排骨表面的血水和杂质，使烹饪出的排骨更加美味。
3.加入调味料
在焯水之后，可以将排骨放入锅中，加入适量的盐、料酒、生姜、葱等调味料，煮熟后再进行后续的烹饪。
4.烹饪时间
排骨的烹饪时间要根据不同的烹饪方法和个人口味来定。炖排骨需要2-3小时，煮排骨需要30分钟左右，烤排骨需要20-30分钟，炒排骨需要10-15分钟左右。
二、烹饪排骨的时间掌握
1.炖排骨
炖排骨是一种比较常见的烹饪方法，炖排骨的时间要根据排骨的大小和个人口感来定。小块的排骨炖20-30分钟就可以了，大块的排骨则需要2-3小时的时间。
2.煮排骨
煮排骨是一种比较简单的烹饪方法，煮排骨的时间也要根据排骨的大小和个人口感来定。小块的排骨煮10-15分钟就可以了，大块的排骨则需要20-30分钟的时间。
3.烤排骨
烤排骨是一种比较快捷的烹饪方法，烤排骨的时间要根据排骨的大小和个人口感来定。小块的排骨烤10-15分钟就可以了，大块的排骨则需要20-30分钟的时间。
4.炒排骨
炒排骨是一种比较常见的烹饪方法，炒排骨的时间要根据排骨的大小和个人口感来定。小块的排骨炒5-10分钟就可以了，大块的排骨则需要10-15分钟的时间。
总之，烹饪排骨的时间要根据不同的烹饪方法和个人口味来定，掌握好烹饪技巧和时间，才能烹饪出美味的排骨。